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详解玉米加工与社会供求关系

2016/12/13 16:33:58??????点击:

       玉米工业加工的迅速发展虽然带来了明显的经济效益和社会效益,但也使我国玉米供给由宽松转向紧张。为了保证人们口粮安全和畜牧业发展,国家开始对玉米工业加工发展进行调控。提出了要控制规模,协调发展,合理布局,优化结构,“十一五”期间玉米深加工业用粮规模占玉米消费总量的比例控制在26%以内,使快速发展的玉米工业加工受到了一定的制约。但在市场经济条件下,对玉米工业加工发展起主要作用的还是供求关系、成本利润和基本建设情况。

       从原料替代看,能替代玉米生产淀粉和酒精的原料有很多,如谷物类的小麦、高粱、稻谷,薯类的木薯、甘薯、马铃薯,糖类的甘蔗、甜菜、糖蜜以及作物秸秆等。但是,玉米胚乳含淀粉高,蛋白质和脂肪集中在胚芽中,容易分离,加工剩余部分都有用途,与其他原料相比成本最低,综合效益最好;薯类原料居第二位,尤其是木薯近期内就可能投入商业化生产,糖质和秸秆等作原料还处于研究和试生产阶段,短时期内难以商业化运作。但随着玉米价格上涨和供给趋紧,以薯类、糖质等原料替代玉米生产淀粉和酒精可行性逐渐增强。而菜油、大豆油、黄连木、麻风树等主要是用来生产生物柴油的,目前与玉米的替代性较小。 在这里需要强调的是,工业加工所消耗的玉米并不是完全被工业消费掉了,其主产品食用酒精可直接节约酿酒用粮,淀粉糖、玉米油等则减少了甘蔗、甜菜和油料作物用量;副产品蛋白粉、玉米皮、玉米脐饼、DDGS(全价干酒糟颗粒饲料)等可替代一部分玉米作生产饲料,这些都直接或间接地增加了玉米供给。综合计算,工业加工每消耗一吨玉米可直接或间接地减少25%-30%的玉米消费,只相当于消耗0.7吨左右玉米。

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